公家芋は、さつま芋本来の甘味・風味を胡麻風味のたれを用いて六面を丹念に手焼きした芋焼き菓子。
口に入れると、やわらかな甘さがじんわり広がり、それでいて少しもしつこくない。さつまいも自身が持つ自然の甘さが味わえる。徳島産鳴門金時を使い、卵は使わない、砂糖も補う程度にしか使っていないため、自然な味わいを楽しめる。
温めて食べても、冷やして食べても美味しいが、特におすすめは、電子レンジで30秒程温めると中の芋がトロトロに、更にオーブントースターで2〜3分程焼き上げると中はトロトロ外はカリカリの公家芋が出来上がる。