河原町〜二条城

京漬物 井垣屋

漬物の写真1

住所 京都府京都市中京区油小路通二条上る薬屋町599
営業時間 7:00〜18:00
定休日 日・祝(11月〜12月のシーズンは無休)
TEL 075-231-5250

地元だけでなく、全国にファンを持つお漬物屋さん。
伝統的な製法を守るとともに、経験と試行錯誤によって培われた塩加減、タイミング、重しの程度などの熟練した加工技術によって、他とはひと味違う"風味豊かな京漬物"を生み出している。
年間を通しての漬物は、ゆず大根、しば漬、きざみすぐき、などがある。
シーズンの漬物としては、みょうが漬(8月〜11月ぐらい)、店の代表格の千枚漬(10月〜3月いっぱい)、紅かぶら(11月から)、などがある。紅かぶらは、中まで真っ赤になるように漬けられ、こちらも他にはない風味を生んでいる。

▼左から、しば漬、壬生菜漬、新しょうが、千枚漬、みょうが漬
漬物の写真2

▼新しょうが
新しょうがの写真


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